Chef Alayon
EQUIPE
SOBRE
Iniciei a minha vida profissional no mercado de consultoria, voltado para a área de Recursos Humanos, e a parte do dia que eu mais gostava era a hora do almoço, ou seja, logo percebei que a minha paixão era a cozinha. No inicio, adorava elaborar os almoços e petiscos aos finais de samanas no sitio ou em casa, mas pouco elaborados, sendo mais, churrascos e petiscos. Comecei a fazer alguns cursos rápidos com um amigo e Chef em São Paulo, melhorando bastante os menus, passando de churrascos para pizzas, cozinha Italiana, Espanhola e Francesa.
Passou mais um tempo e decidi fazer a faculdade de gastronomia, aprendendo todas as técnicas de uma cozinha tradicional Francesa. Hoje resolvi realizar o meu sonho e se dedicar a duas grandes paixões: a cozinha e a ensinar.
Porquê "Sua casa, seu Bistrô"? Esta casa tem uma particularidade que certamente a define; não há um menu fixo, pois o chefe de cozinha adota o hábito de combinar com o consumidor que prato será servido, conforme o gosto deste, o que transforma este recanto em um ponto singular e radicalmente pessoal. A cozinha de um bistrô exige de seus funcionários uma boa dose de talento e não demanda muitos utensílios. Sua filosofia reside na prática de extrair muitos benefícios de cada substância que compõe as receitas dos pratos aí preparados, de forma a não impor ao cliente gastos em demasia.
Assim, a opção de ensinar, mas voltado para o aprendizado nas residências, mostrando que é possível, preparar diversos pratos na sua residência, assim, estou iniciando minhas atividades na cidade de Itu e Região. Onde o lema é “A diferença entre aprender olhando e aprender cozinhando”.